ALAIN PERRILLAT - ATMOSPHÈRES

Vue sur le lac du Bourget. Goûtez à l’atmosphère zen d’un restaurant de Savoie tenu par un Chef étoilé Michelin en 2009, Alain Perrillat-Mercerot.

Présentation

Entre Annecy et Chambéry, près d’Aix-les-Bains, le restaurant Atmosphères vous accueille dans un univers épuré, au bord du lac du Bourget.

Seuls les plats élaborés par le Chef étoilé Alain Perrillat-Mercerot vous détourneront, avec bonheur, de ce paysage grandiose fait d’eau et de montagnes.

La carte se dessine au fil des saisons et les menus proposés dépendent du marché et de ces producteurs locaux avec qui le Chef travaillent depuis 10 ans. Ce dernier s’applique à sublimer chacun de ces mets à travers des plats rivalisant d’originalité, tant par leurs saveurs que par leurs dressages.

Une modernité qui ne va pas sans le respect du terroir et de la tradition et qui entre en harmonie avec l’atmosphère des lieux.

L’établissement met également à votre disposition 4 chambres d’hôtel cosy et contemporaines, idéales pour prolonger votre visite au Bourget-du-Lac.

Portrait Chinois

Si vous étiez un vin, un cépage, vous seriez :
La Mondeuse pour la rusticité du cépage de montagne.

Produit de la mer, de la terre ou de la montagne : lequel vous vient à l’esprit ?
Le Lavaret du Lac du Bourget, pour son goût d’eau et parce que que le lac est face à moi tous les matins.

Plutôt sucré ou salé ? Quel plat préférez-vous ?
Salé : les "beugnettes" de pommes de terre avec une salade du jardin mangées au chalet pour une belle soirée d’été.

Si vous étiez un plat typique, lequel seriez-vous ?

La soupe au pistou de ma mère.

Quel instrument de cuisine vous est indispensable ?
Le couteau "opinel".

Quelle est la plus belle saison selon vous ?
L’automne pour sa douceur et ses couleurs.

Quelle musique – ou style de musique – écoutez-vous le plus souvent ?
Le rock

Vos derniers coups de cœur de lecture ?
"Premier de Cordée" de Frison Roche et "Dernière nuit à Twisted River" de John Irving.

Si vous étiez une ville, une capitale ou un village, vous seriez ?
Thônes, la Capitale Mondiale du Reblochon.

Selon vous, le plus important dans l’éducation des savoir-faire et des goûts, c’est :
L’apprentissage, la curiosité et la mémoire.

Carte & Menu

Foie gras de canard épais poêlé, jus citron et gentiane

Poisson du lac du Bourget, pêcheur Olivier Parpillon

Carré chocolat Gianduja, croustillant praliné et glace noisette

Prix moyen 69.5 €
Déjeuner en semaine (du mardi au vendredi) : 31€ / Déjeuner et dîner de 49 à 90€

Jours & horaires d’ouverture

Fermeture hebdomadaire :dimanche et lundi

Fermeture annuelle : Du 20 octobre au 12 novembre et une semaine au printemps

Hébergement

4 chambre(s)

Contact

Atmosphères

73370 Le-Bourget-du-Lac

RHONE-ALPES

France

Tél : +33(0)4 79 25 01 29

E-mail : info@atmospheres-hotel.com

Site internet : www.atmospheres-hotel.com