BERNARD GISQUET - LOU CANTOUN

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Un restaurant traditionnel du Tarn. Dans le Tarn, à 30 minutes d’Albi, le Chef Bernard Gisquet vous invite à la table de son restaurant Lou Cantoun.

Présentation

Dans un charmant village de Midi-Pyrénées, Cestayrols, découvrez le restaurant Lou Cantoun.

Dans une demeure authentique aux murs de pierres, les hôtes prennent place au coin du feu ou sur la terrasse ombragée de cette charmante adresse du Tarn.

Entre Rodez et Toulouse, non loin d’Albi, découvrez une table conviviale où les plats se succèdent dans un esprit chaleureux.
Propriétaire et chef de cuisine imaginatif, Besnard Gisquet propose une cuisine moderne dans laquelle les produits du terroir s’harmonisent à travers des plats inventifs et variés.

La carte se veut ainsi à la fois moderne et inspirée de la tradition locale. La carte des vins rend quant à elle hommage au terroir de Gaillac.

Portrait Chinois

Si vous étiez un vin, un cépage, vous seriez :
Le Syrah pour sa force.

Plutôt sucré ou salé ? Quel plat préférez-vous ?
Plutôt les deux, en fonction des saisons. Les plats mijotés me rappellent les bonnes odeurs de maison.

Quel instrument de cuisine vous est indispensable ?
Le four.

Quelle est la plus belle saison selon vous ?
Toutes.

Quelle musique – ou style de musique – écoutez-vous le plus souvent ?
Jazz moderne, mélange de différents styles de cuisine.

Selon vous, le plus important dans l’éducation des savoir-faire et des goûts, c’est :
De goûter, sentir, observer et une ouverture d’esprit.

Carte & Menu

Cœur de foie gras dans son jus.

L’agneau version 7 heures aux épices d’Orient.

Macaron orange, verrine pamplemousse, biscuit financier.


Jours & horaires d’ouverture

Fermeture hebdomadaire :Mardi et mercredi toute l’année.

Fermeture annuelle : Une semaine à la Toussaint et Noël. 3 semaines en Janvier.

Hébergement

Restaurant seul, pas d'hébergement disponible

Contact

4, route d’Albi
81150 CESTAYROLS
MIDI-PYRENEES
France
Tél : +33 (0)5 63 53 28 39
E-mail : contact@loucantoun.fr
Site internet : www.loucantoun.fr