BRUNO FAONIO - LE V'FOUR

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Cuisine traditionnelle au V’Four. Atmosphère intime et cosy pour ce restaurant du quartier touristique de Nancy.

Présentation

A quelques minutes de la célèbre place Stanislas, à Nancy, le Chef Bruno Faonio et son épouse Michelle vous accueillent au V’Four, restaurant à l’ambiance intime qui vous garantit d’agréables moments gastronomiques.

Originaire de la cité lorraine, le Chef propose une cuisine créative du marché. A travers elle, il revisite les classiques selon une interprétation personnelle qui saura vous ravir. Bruno Faonio a en effet rapporté de ses voyages à travers le monde des saveurs originales qu’il marie à la perfection avec la gastronomie française.

Michelle vous conseille quant à elle dans les accords mets vins.

Portrait Chinois

Si vous étiez un vin, un cépage, vous seriez :
Un Riesling Grand Cru.

Produit de la mer, de la terre ou de la montagne : lequel vous vient à l’esprit ?
Un bar sauvage.

Plutôt sucré ou salé ? Quel plat préférez-vous ?
La tête de veau gribiche.

Si vous étiez un plat typique, lequel seriez-vous ?
Une choucroute.

Quel instrument de cuisine vous est indispensable ?
La balance.

Quelle est la plus belle saison selon vous ?
Le printemps.

Quelle musique – ou style de musique – écoutez-vous le plus souvent ?
La variété française.

Vos derniers coups de cœur de lecture ?
"Les dieux voyagent toujours incognito" de Laurent Gounelle.

Si vous étiez une ville, une capitale ou un village, vous seriez ?
Londres.

Selon vous, le plus important dans l’éducation des savoir-faire et des goûts, c’est :
La transmission

Carte & Menu

Grillades de foie gras de canard, poudre de girolles, jus acidule

Ris de veau confit puis laque au miel d'acacia, mousseline de pommes de terre aux éclats de truffes de Meuse

En transparence, panacotta basilic, émulsion de yaourt, crème battue au mascarpone, croustille amandes

Prix moyen 45 €

Jours & horaires d’ouverture

Fermeture hebdomadaire :lundi et dimanche soir

Fermeture annuelle : la première semaine de février et la première semaine de septembre.

Hébergement

Restaurant seul, pas d'hébergement disponible

Contact

10 rue Saint-Michel

54000 Nancy

LORRAINE

France

Tél : +33(0)3 83 32 49 48

E-mail : levfour@gmail.com

Site internet : www.levfour.fr