VINCENT COIQUAUD - L'ADRESSE

Une adresse gastronomique à retenir. Dans un quartier historique de Saintes, rendez-vous à l’Adresse pour déguster une cuisine locale et de saison.

Présentation

Au coeur du quartier Saint-Eutrope, site historique de la ville de Saintes, en Charente-Maritime, le Chef Vincent Coiquaud vous accueille pour des moments délicieusement culinaires.

Dans son restaurant L’Adresse, découvrez une cuisine innovante, réalisée à partir de produits régionaux. La carte suit les saisons tout en prodiguant des suggestions quotidiennes.

L’Adresse a été distinguée en 2010 par le Guide Michelin. Celui-ci a attribué à l’établissement un Bib Gourmand, l’assurance de bénéficier d’un excellent rapport qualité/prix.

Portrait Chinois

Si vous étiez un vin, un cépage, vous seriez :
Un merlot, pour ses tanins souples.

Produit de la mer, de la terre ou de la montagne : lequel vous vient à l’esprit ?
Plutôt mer, car je suis né à côté.

Plutôt sucré ou salé ? Quel plat préférez-vous ?
Salé, une côte de boeuf bleu.

Si vous étiez un plat typique, lequel seriez-vous ?
Eclade de moules, pour sa convivialité.

Quel instrument de cuisine vous est indispensable ?
Le couteau.

Quelle est la plus belle saison selon vous ?
Le printemps, car c'est une belle saison pour la variété des produits.

Quelle musique – ou style de musique – écoutez-vous le plus souvent ?
Pop Rock.

Vos derniers coups de cœur de lecture ?

Des magazines en tous genres.

Si vous étiez une ville, une capitale ou un village, vous seriez ?

Un village.

Selon vous, le plus important dans l’éducation des savoir-faire et des goûts, c’est :
La passion.

Carte & Menu

Huitres Marennes-Oléron tièdes, émulsion iodée et légumes croquants

Filet de canette rôti au cassis peau croustillante.

Pêche de vigne pochée, granité au champagne.

Prix moyen 30 €

Jours & horaires d’ouverture

Fermeture hebdomadaire :dimanche et lundi

Fermeture annuelle : 2 semaines fin août - début septembre et 2 semaines fin janvier - début février

Hébergement

Restaurant seul, pas d'hébergement disponible

Contact

48, rue Saint-Eutrope
17100 Saintes
POITOU-CHARENTES
France
Tél : +33(0)5 46 94 51 62
E-mail : restaurant-ladresse@orange.fr
Site internet : www.adresserestosaintes.fr

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