Yannick JANIN - L'Angélick

Ma cuisine, c’est un peu l’histoire d’une rencontre en trois temps… Comme une aventure personnelle qui n’aurait de sens qu’une fois partagée avec vous. Au départ, il y a cette complicité entre un produit et une idée, une envie, la mienne. Une sorte de tête-à-tête amusant, spontané… Puis, vient le temps de l’élaboration, confrontation stimulante entre mon savoir-faire et une règle d’or : explorer sans cesse de nouveaux accords de saveurs. Enfin, arrive ce moment privilégié où je peux vous convier à goûter mon plat. Ce temps d’échange, qui, jour après jour, nous incite, mon équipe et moi-même, à tenter à nouveau l’aventure derrière nos fourneaux. Car pour nous, les plus belles recettes sont celles en devenir…

Présentation

Niché au beau milieu d’une vallée verdoyante, loin du tumulte de la ville, mais à seulement 10 minutes d’Annemasse et de Genève, L’Angelick est le cœur battant de la Muraz, paisible village haut-savoyard. En reprenant cette « affaire familiale », Yannick Janin et Emmanuelle, son épouse, l’ont façonnée à leur image. Ici règnent une vitalité et une créativité, en cuisine comme en salle, de famille. Que ce soit au restaurant gastronomique ou à la brasserie attenante, l’accueil est simple, discret et chaleureux. Décoration soignée, atmosphère calme et conviviale… Tout concourt à vous faire vivre pleinement une expérience gastronomique toujours étonnante. Qui ne sont possibles que grâce à ce bel esprit de famille.

Portrait Chinois

Si vous étiez un vin, un cépage, vous seriez :
La syrah ou la Mondeuse des vins de caractère puissants mais avec de la finesse lorsqu’ils sont bien travaillés.

Produit de la mer, de la terre ou de la montagne : lequel vous vient à l’esprit ?
La terre, la pomme de terre, les légumes racine en général, en tant que petit-fils de paysan c’est logique.

Plutôt sucré ou salé ? Quel plat préférez-vous ?
Salé même si mon début de parcours professionnel a été tourné vers le sucré.

Si vous étiez un plat typique, lequel seriez-vous ?
Un paleron de bœuf Braisé aux carottes.

Quel instrument de cuisine vous est indispensable ?
Un couteau pour tailler et Une cuillère pour goûter.

Quelle est la plus belle saison selon vous ?
Le printemps ; tout renait et tout est beau un nouveau cycle, une histoire qui commence.

Quelle musique – ou style de musique – écoutez-vous le plus souvent ?
Le rock n’roll : il est né d’influences multiples et musique de libertés.

Vos derniers coups de cœur de lecture ?
Amélie Nothomb : Pétronille, la liberté avec une pointe de décadence et d’humour, ça rend la vie plus légère.

Si vous étiez une ville, une capitale ou un village, vous seriez ?
Rome : l’éternelle capitale de l’Europe historique et culturelle.

Selon vous, le plus important dans l’éducation des savoir-faire et des goûts, c’est :
Stimuler la curiosité.

Carte & Menu

Col rave confit au jus de passion, feuilles d'huîtres

Pigeon aux trompettes et salsifis aux éclats de cacao

Larme de chocolat Extra Bitter Guayaquil

Prix moyen 60 €

Jours & horaires d’ouverture

Fermeture hebdomadaire :Dimanche soir, lundi, mardi.

Fermeture annuelle : Du 10 au 25 Aout et du 20 décembre au 03 Janvier 2016

Hébergement

Pas d'hébergement pour le moment

Contact

L'Angélick
160 Centre Village
74560 La Murraz
Tél : 04 50 94 51 97
info@angelick.com
http://www.angelick.com