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ATMOSPHÈRES

ALAIN PERRILLAT

Vue sur le lac du Bourget. Goûtez à l’atmosphère zen d’un restaurant de...

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ATMOSPHÈRES

ALAIN PERRILLAT

Vue sur le lac du Bourget. Goûtez à l’atmosphère zen d’un restaurant de Savoie tenu par un Chef étoilé Michelin en 2009, Alain Perrillat-Mercerot.

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Auberge de Clochemerle

Romain Barthe : Trésorier

Au-dessus des vignes du Beaujolais. Le Chef Romain Barthe accueille ses hôtes à...

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Auberge de Clochemerle

Romain Barthe : Trésorier

Au-dessus des vignes du Beaujolais. Le Chef Romain Barthe accueille ses hôtes à Clochemerle, petit village surplombant le Beaujolais.

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Auberge du Fouron

STÉPHANE GERENTE LAPIERRE

Repas gourmand à l’Auberge du Fouron. Entreprenez un voyage gustatif à Morestel, dans...

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Auberge du Fouron

STÉPHANE GERENTE LAPIERRE

Repas gourmand à l’Auberge du Fouron. Entreprenez un voyage gustatif à Morestel, dans l’Isère, au côté du Chef Stéphane Gerente Lapierre.

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CHEZ GUY

YVES REBSAMEN

Toute la Bourgogne à votre table. Bienvenue Chez-Guy, une adresse conviviale située en...

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CHEZ GUY

YVES REBSAMEN

Toute la Bourgogne à votre table. Bienvenue Chez-Guy, une adresse conviviale située en Bourgogne, au coeur du village viticole de Gevrey-Chambertin.

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Hotel Restaurant les Orangeries

David ROYER

J’aime la terre et les gens qui la travaillent avec passion et amour. A...

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Hotel Restaurant les Orangeries

David ROYER

J’aime la terre et les gens qui la travaillent avec passion et amour. A 40 ans, diplômé d’un CAP, BTH et BTS à Dinard et Strasbourg et après de plusieurs années à l’étranger (Ecosse, Angleterre, et Finlande) dans de petites et « grandes » maisons, j’avais besoin de revenir dans mon pays et de trouver un endroit où je puisse m’exprimer culinairement. Suite à une nuit passée à l’hôtel Les Orangeries comme client de passage mais aussi grâce à Olivia Gautier Directrice de l’hôtel Les Orangeries (1erhotel a avoir obtenu l’écolabel européen en France), c’est ce que j’ai réussi à faire ici à Lussac Les Châteaux. Dans ce petit village chaleureux du Poitou, on trouve de nombreux producteurs de très grandes qualités : Mr Venin et ses légumes Bio, Mr Duquesne et ses Pigeonneaux, La Ferme de Manon qui nous approvisionne en Porc bio sans oublier la Ferme de La Fayauderie situé dans notre village, qui confectionne de merveilleux produits en bio autour de la volaille et des produits laitiers. Mais ce n’est pas tout car les environs regorgent de surprises : comme des producteurs de Safran ou de truffes du Poitou. Avec toutes ces personnes nous avons, avec le temps, leur savoir faire et le notre ; réussi à tisser une relation de confiance mutuelle pour mettre en valeur tous ces produits à notre carte. Avec Julien Robert, mon second, et une équipe pleine d’envie nous évoluons tout au long de l’année en respectant notre terroir et les saisons, car nous cultivons également nos 3 potagers (certifiés Ecocert). Avec notre menu court, de proximité mais qui change presque quotidiennement, nous nous efforçons chaque jours de donner le meilleur de nous même pour que nos clients repartent avec l’envie de revenir. Mon petit dicton : Amour du goût, passion pour la cuisine, envie de vous faire plaisir…

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L'ADRESSE

VINCENT COIQUAUD

Une adresse gastronomique à retenir. Dans un quartier historique de Saintes, rendez-vous à...

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L'ADRESSE

VINCENT COIQUAUD

Une adresse gastronomique à retenir. Dans un quartier historique de Saintes, rendez-vous à l’Adresse pour déguster une cuisine locale et de saison.

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L'Angélick

Yannick JANIN

Ma cuisine, c’est un peu l’histoire d’une rencontre en trois temps… Comme une...

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L'Angélick

Yannick JANIN

Ma cuisine, c’est un peu l’histoire d’une rencontre en trois temps… Comme une aventure personnelle qui n’aurait de sens qu’une fois partagée avec vous. Au départ, il y a cette complicité entre un produit et une idée, une envie, la mienne. Une sorte de tête-à-tête amusant, spontané… Puis, vient le temps de l’élaboration, confrontation stimulante entre mon savoir-faire et une règle d’or : explorer sans cesse de nouveaux accords de saveurs. Enfin, arrive ce moment privilégié où je peux vous convier à goûter mon plat. Ce temps d’échange, qui, jour après jour, nous incite, mon équipe et moi-même, à tenter à nouveau l’aventure derrière nos fourneaux. Car pour nous, les plus belles recettes sont celles en devenir…

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L'Auberge du Pont

Rodolphe REGNAULD

C’est dans la commune ensoleillée de Pont-du-Château, au cœur du Puy de Dôme...

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L'Auberge du Pont

Rodolphe REGNAULD

C’est dans la commune ensoleillée de Pont-du-Château, au cœur du Puy de Dôme à deux pas de Clermont-Ferrand que cet ancien relais de batellerie a donné naissance à un restaurant. Battie sur les rives de l’Allier, entièrement rénovée en 2013, L'Auberge du Pont saura vous séduire par son cachet mêlant l'ancien et le contemporain.

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LA CHAUMIÈRE

JOËL CÉSARI

Cuisine gastronomique et hôtel 3 étoiles. Anticonformiste, le Chef Joël Césari propose une...

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LA CHAUMIÈRE

JOËL CÉSARI

Cuisine gastronomique et hôtel 3 étoiles. Anticonformiste, le Chef Joël Césari propose une cuisine aux accents jurassiens qui saura vous étonner.

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LA COQUILLADE

CHRISTOPHE RENAUD

Découvrez une cuisine gastronomique gourmande signée du Chef étoilé Christophe Renaud. Avec quelques...

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LA COQUILLADE

CHRISTOPHE RENAUD

Découvrez une cuisine gastronomique gourmande signée du Chef étoilé Christophe Renaud. Avec quelques tendances méditerranéennes et provençales, les plats sont avant tout créatifs, généreux et raffinés. Pour multiplier les plaisirs, le menu change chaque jour et privilégie les produits frais, locaux et bio.

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LA GRANGE AUX OIES

PASCAL PRESSAC

Un monde de quiétude. A Nieuil, La Grange aux Oies allie l’art de...

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LA GRANGE AUX OIES

PASCAL PRESSAC

Un monde de quiétude. A Nieuil, La Grange aux Oies allie l’art de vivre à la beauté de la nature environnante.

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LA MAISON DES TÊTES

ERIC GIRARDIN

Voyage en Gastronomie. Au cœur de Colmar, dans une superbe demeure datant de...

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LA MAISON DES TÊTES

ERIC GIRARDIN

Voyage en Gastronomie. Au cœur de Colmar, dans une superbe demeure datant de 1609, Eric Girardin et Marilyn vous accueillent dans leur restaurant gastronomique, La maison des têtes.

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LA TABLE DE SÉBASTIEN

SÉBASTIEN RICHARD

A la table de Sébastien. Le Chef étoilé Michelin Sébastien Richard vous convie...

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LA TABLE DE SÉBASTIEN

SÉBASTIEN RICHARD

A la table de Sébastien. Le Chef étoilé Michelin Sébastien Richard vous convie à sa table gastronomique d’Istres.

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LE BEC AU CAUCHOIS

PIERRE CAILLET

Pierre Caillet, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, assure les missions de...

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LE BEC AU CAUCHOIS

PIERRE CAILLET

Pierre Caillet, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, assure les missions de consulting et d’audit personnalisés, à la demande des établissements, pour la création de cartes, l’organisation du travail, la motivation des équipes, la formation de jeunes cuisiniers… Contactez-nous pour toute demande personnelle.

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LE PRÉ AUX CLERCS

ALEXIS BILLOUX

Cuisiniers de père en fils. Près de 250 ans d’histoire gastronomique animent cette...

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LE PRÉ AUX CLERCS

ALEXIS BILLOUX

Cuisiniers de père en fils. Près de 250 ans d’histoire gastronomique animent cette célèbre adresse du coeur de Dijon.

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NUMÉRO 3

LAURENT TROCHAIN

Convivialité et créativité. Près de Versailles, au Tremblay-sur-Mauldre, le chef étoilé Laurent Trochain...

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NUMÉRO 3

LAURENT TROCHAIN

Convivialité et créativité. Près de Versailles, au Tremblay-sur-Mauldre, le chef étoilé Laurent Trochain vous accueille au restaurant Numéro 3.

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Régis & Jacques Marcon

Jacques Marcon : Président

Margaridou, une cuisinière auvergnate, résumait très bien cette philosophie : "La cuisine ne...

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Régis & Jacques Marcon

Jacques Marcon : Président

Margaridou, une cuisinière auvergnate, résumait très bien cette philosophie : "La cuisine ne peut être belle que quand elle nous ramène aux choses premières"

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Restaurant Greuze

Yohann CHAPUIS

En cuisine, Yohann Chapuis devient un véritable artiste. Il crée, réinvente et redessine...

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Restaurant Greuze

Yohann CHAPUIS

En cuisine, Yohann Chapuis devient un véritable artiste. Il crée, réinvente et redessine chaque plat dans la plus pure tradition. Les saveurs et les couleurs s'associent à des perspectives et des volumes étonnants, éveillant tous les sens.

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Restaurant Jérémy GALVAN

JEREMY GALVAN

Petit-fils de maraicher d’un côté et d’une grand-mère pied-noir espagnole de l’autre, Jérémy...

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Restaurant Jérémy GALVAN

JEREMY GALVAN

Petit-fils de maraicher d’un côté et d’une grand-mère pied-noir espagnole de l’autre, Jérémy a grandi dans la terre et dans les fumets de plats mijotant tôt le matin. Une vocation était née. C’est à l’âge de 14 ans qu’il décide de faire de la cuisine son métier et à l’âge de 18 ans qu’il sait qu’il aura son établissement pour pouvoir s’exprimer un jour. Après s’être formé dans de célèbres institutions lyonnaises et même traverser l’Atlantique pour y découvrir de nouvelles saveurs, il reprend avec Nadia, son épouse, le restaurant dans lequel il est chef. Dès lors, il n’a de cesse d’expérimenter, de créer et de ne rien s’interdire car pour lui « Tout est possible ! ». Et cela, tout en privilégiant l’écoute, l’échange et le partage avec chaque personne qu’ils reçoivent. En 2013 il reçoit le Trophée « Chef Espoir de l’année 2014 ». Jérémy, c’est un grain de folie pris dans le tourbillon d’une passion bouillonnante.

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